Confiture de mûres sans pépinsTemps de préparation 20 minTemps de cuisson 15 minIngrédients sucre 900 grmûre 1000 gr Lavez soigneusement les mûres, puis égouttez-les. Mettez-les dans une grande bassine de cuisson. Dès le début de l’ébullition, retirez du feu et passez les fruits au moulin à légumes. Pour ceux qui ne connaissent pas, le moulin à légumes sert souvent à faire des purées, ça coûte très peu cher et je m'en sers très souvent, vous pouvez en acheter un ici Moulin à légumes Lorsque tous les fruits sont passés, pesez la purée obtenue et jetez les grains retenus dans le moulin. Remettez le jus dans la bassine rincée avec le sucre cristal comptez 900 g de sucre pour 1 kg de purée. Remuez pour diluer le sucre avant de reprendre la cuisson. Comptez 5 mn à partir du début de l’ébullition, et remuez sans cesse. Puis baissez le feu, et laissez cuire doucement jusqu'à bonne consistance. Pour savoir quand la confiture de mûres est cuite il suffit de faire le test de l'assiette froide ce test consiste à verser une goutte de confiture dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; c'est cuit ! Versez dans des pots préalablement ébouillantés, refermez aussitôt et placez-les à l'envers sur un torchon avant de les retourner pour les stocker. Auteur Notez la recette de la Confiture de mûre pour 369 avis. Laisser un commentaire ou donner votre avis sur cette recette de confiture Vos commentaires sur cette recette de confiture 1. Raymond Le 19/09/2006 à 18h19Bonjour, je souhaite avoir une recette sur la gelée de Pomme2. Patricia Le 01/10/2006 à 10h58super, autant au niveau de la cuisson que de la texture. Bravo, je l'ai donné à des amatrices, Pascale Le 31/07/2007 à 22h02je trouve que cette recette n'est pas dificile c'est simpa pour une debutante merci a vous4. Isabelle Le 04/08/2007 à 15h13Bonjour... Moi je passe les fruits au moulin avant cuissson. Bye5. Marie Le 24/08/2007 à 15h18Bonjour je suis en train de faire ma confiture de mures, je vous dirai le résultat après l'avoir terminé, d'habitude je ne faisais pas comme cela, mais il y avait les petits pépins qui ne sont pas Cecile Le 31/08/2007 à 19h16Qu'est ce que vous appelez un moulin à légume ? Merci de m'éclairer. cordialement. Cécile7. Cristiano Le 03/10/2007 à 16h09moi, j'ajoute environ l'équivalent de 5 ou 6 grains de cassis par pot de mûres avant la cuisson acidité et gélifiant sont au rendez-vous vos confitures seront bien dures sans l'horrible confisuc8. Annie Le 08/06/2008 à 20h32Pour moi c'est absolument interdit de laver les mures. Elles ont alors un goût d'eau et perdent toute leur saveur. Dans mon enfance quand il avait plu, on attendait même le lendemain pour les cueillir !9. M- Jeanne Le 03/07/2008 à 17h02Je pars dans le dévoluy à la cherche des mûres et j'applique la recette10. Sandrine Le 02/08/2008 à 06h08Quelle est la quantité de mure au depart. Combien il faut que j'en ramasse en tout pour avoir 1 kilo a l'arrivee. Merci d' Nadine Le 13/08/2008 à 17h25Est-ce que c'est du sucre normal, du gelsuc ou du vitpris ajouté ?12. Nicole Le 17/08/2008 à 11h07Excellente !!! J'ai ajouté un peu de jus de citron, elle est très bien gélifiée et cela fait une quantité de confiture puisque le jus ne s'évapore Jc Le 19/08/2008 à 14h48Je dois faire attention au sucre quelle est la quantité mini afin que je puisse quand meme les conserver merci de votre Françoise Le 20/08/2008 à 11h26Merci beaucoup pour cette recette!!! je vais me mettre au travail!! encore merci !!!!!!!!!!!!!!!15. Miriam Le 21/08/2008 à 19h02J'ai fait cette recette et ma confiture ne gèle pas. Pouvez-vous me donner un conseil ? Miriam16. Christiane Le 25/08/2008 à 18h52Je fais ma confiture Camille Le 29/08/2008 à 19h12Faut-il vraiment avoir une bassine de cuisson et un moulin à légumes ou pouvons nous faire cette recette à l'aide d'une casserole et d'un outil pour faire de la purée ou ulterieurement un mixeur dans cette recette ? J'attend votre Bertrand Le 29/08/2008 à 22h28Trop de sucre ! A moins de vouloir les conserver pendant plus d'un an !19. Corine Le 31/08/2008 à 21h13Une question si on n'a pas de moulin à légumes, on fait comment ? merci20. Danielle Le 08/09/2008 à 14h51Je la fait comme ça, mais assez contraignant pour enlever les grains. N'y a t'il pas un autre moyen ?21. Alicia Le 10/09/2008 à 22h04Le résultat est super, mais malgrès le passage des fruits dans le moulin à légume, il y avait toujour des pépins... Mais j'ai filtré le tout avec un bas propre système D, super économique, et le résultat était tout aussi satisfaisant !22. Mamie Miche Le 11/09/2008 à 16h45Je fais également de la confiture de mûres, pour 2kg de fruits je mets seulement 1kg de sucre, cuisson 10 mn et je ne perds aucun pot, j'en fait une France Le 14/09/2008 à 20h46Les filles bonjour.. Vous allez savoir comment je réussi mes confitures et les gelées je rajoute 2mns avant la fin de cuisson 1/4 de verre de cidre bouche ! Pour 2kgrs c'est génial mais chut !!! Secret de grand Nicole Le 19/09/2008 à 21h07Merci pour la recette de confiture de Sandrine Le 21/07/2009 à 21h30Très simple à réaliser et vraiment très bonne les petits et les grands en redemande. Prochaine étant les abricots à suivre...26. Charlotte Le 06/08/2009 à 13h02Ca va être Chaussonaupom Le 07/08/2009 à 17h05J'ai visité plusieurs sites, vos recettes sont faciles, excellentes. Je fais en ce moment ma 2ème tournée de confiture de mûres. Cluzel Le 23/08/2009 à 17h36Cela fait maintenant presque 10 ans que je fais de la confiture mure,coing,kiwi,prune..Elles sont très bonne; mais cette fois, je n'ai pas réussie la confiture de mûres. J'ai mis les mûres à "crever" dans ma casserole en cuivre mais elles n'ont jamais rendu de jus. Elles cuisaient seulement. Avez-vous 1 explication? Cela peut-il arriver? Merci de votre Olivier Le 24/08/2009 à 21h57C'est meilleur avec des épices tels que le; poivre, la vanille,de la cannelle, et mon truc en plus. Je me suis également servi de la pulpe pour faire mes poires et pêches au vin. Bon à savoir 2kg508 de fruits donneront 2kg095 de pulpe que je laisse macérer 2h avant de cuire. C'est ma Mémé que j'embrasse éternellement qui m'a donné le gout de l'expérimentation culinaire. Tchao à tous 30. Marc Le 30/08/2009 à 12h33Et moi je laisse les mûres entières, avec les graines, et je mets moins de sucre aussi... 31. Christian Le 31/08/2009 à 13h53Pour avoir de la confiture de mure qui prend bien, il faut cueillir les fruits en plein soleil. Sinon je met les fruits entier sans les laver et je met moins de sucre quelques cassis si possible. C'est tellement meilleur avec les morceaux de fruits et plus facile à faire. Ce soir je met en confiture 6 kg de fruit cueilli hier, il ne faut pas attendre sinon le confiture prend moins Sylvie Le 01/09/2009 à 18h45je vais l'essayer !!!33. Janine Le 10/09/2009 à 15h25je vais l'essayer !!!!!!34. Jo Le 05/10/2009 à 18h54Dans votre recette, après lavage et égouttage puis mise des fruits dans la bassine, si vous ne couvrez pas juste à niveau avec de l'eau, vous cramez vos mûres qui, la plupart du temps, ne contiennent pas assez de jus par elles mêmes. Tout le reste de la recette est correct. Le temps et le mode de cuisson est fonction de ce qu'on veut obtenir coulis ou Marie France Le 13/10/2009 à 16h39Combien de temps on retourne les pots ?36. Sylvie Le 19/10/2009 à 09h25Merci37. Christiane Le 19/06/2010 à 15h21Merci pour vos Helene Le 21/06/2010 à 16h53Combien de temps je laisse les pots à l'envers ? Marc Le 07/08/2010 à 16h51Confiture rapide à faire et Christophe Le 08/08/2010 à 11h33Tres je les fait ce matin bien Manon Le 14/08/2010 à 22h41J'ai trouvé cette recette, sur ce site en tapant des mots tous simples recette facile de confiture de mures . A première vue cette recette est comme les autres je l'ai essayée et elle est sssuuuppper!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Moi qui suis si gourmand c'est le top du Annick Le 15/08/2010 à 11h07Très bonne confiture je la refait tous les Madeleine Le 16/08/2010 à 12h01Je pense qu'il ne faut pas laver les mûres. Je les fais éclater avec un verre d'eau pour 2 kilos de fruits et une fois enlevé les pépins je les mets dans ma bassine avec 700g de sucre par kilo de pulpe pendant 12 ou 24 heures. J'ajoute une cueillerée à soupe d'Agar Agar en fin de cuisson pour 6 kilos de pulpe. Ce n'est pas indispensable. Je retourne aussi mes pots. Ma confiture se garde des années. Je fais bouillir pots et couvercles la Christine Le 17/08/2010 à 09h59Comment enlever les pépins de mûre sans moulin à légume ?45. Blandine Le 17/08/2010 à 16h42Super la recette et en plus bien expliqué au Marie-ange Le 19/08/2010 à 21h32Bonjour j'ai 15 ans et je fais de la cuisine et j'ai essayé de faire la confiture de mures, c'était un délice merci pour la Agnes Le 20/08/2010 à 10h01Je ne lave pas les mûres. Je les fais éclater dans une bassine à confiture, les passe au moulin à légumes puis j'ajoute le sucre au volume, un volume de sucre un de jus de citron, mélange et laisse une nuit sans débuter la cuisson il est arrivé que le lendemain matin la confiture soit très très prise dans la bassine. Je porte à ébullition et laisse cuire 10 minutes la confiture est parfaite. Je fais de même pour les framboises , les cassis ...48. Marie Noelle Le 20/08/2010 à 16h55Voilà au moins, une recette plutôt simple. Je viens de ramasser des mûres dans ma belle campagne et maintenant je vais suivre cette recette. Merci49. Willy Le 24/08/2010 à 10h24Trop bon cette confiture, retour dans la jeunesse immédiat. à tous faite des confitures et des conserves bien sur c'est du travail mais aprés quel plaisir !50. Nicole Le 24/08/2010 à 13h25Je m'y mets tantot. Je suis étonnée que vous ne mettiez pas d'eau !51. Alain Le 25/08/2010 à 19h57Aujourd'hui j'ai fait de la confiture de mures selon votre recette. Pour ma part je la trouve un peu trop sucré, mais les enfants aime. Marie Jose Le 28/08/2010 à 10h15Réussi... Merci de votre Philippe Le 30/08/2010 à 12h36Bonjour, faut il utiliser du sucre cristal normal ou du sucre spécial confiture ?merci54. Lea Le 30/08/2010 à 18h29Les confitures on aime ça aujourd'hui on va essayer la confiture de mure votre site peut encore s'améliorer mais il est déjà très bien merci pour le recette au revoir Sophie Le 31/08/2010 à 10h49c'est quoi un moulin a legume???? moi je trouve votre recette assser mal indiqué!!!!56. Dominique Le 03/09/2010 à 22h08coucou... pas de moulin à légume donc j'ai utiliser un mixer plongeur pour soupe.... ensuite une passette fine et pour récuperer encore du jus un linge fin dans lequel j'ai déposé ce qui restai dans la passette.... plus qu'à faire cuire et hop en pot.. j'ai hate de faire des crèpes et de gouter à ma confiture...57. Annabelle Le 13/09/2010 à 20h41Et bien oui c'est pas sorcier la confiture de mures moi j'en fais une cinquantaine de pots tous les ans mais oui moi non plus je ne les rince pas bonne soirée 58. Joelle Le 14/09/2010 à 20h49merci pour vos recettes très bonnes59. Daveluy Le 19/09/2010 à 09h02bonjour suite a la lecture de votre recette je suis allé ceiullir des mures et appliqué votre recette mais je trouve que la confiture est liquide qui peut me dire pourquoi et dans la recette vous ne dite pas le temps qu'il faut laisser les pots retournés je signal toutefois que je n'ais pas lavé les fruits merci à vous de répondre et que puis-je encore faire pour rectifier s'il est encore temps merci60. Jean Guy Le 28/09/2010 à 15h59merci pour cette recette assez facile, le plus laborieux reste l'extraction des pépins au presse purée manuel...61. Josiana Le 05/06/2011 à 11h05Je passe la purée obtenue dans un morceau de vieux collant propre bien sur62. Marie-paule Le 12/06/2011 à 08h31est-ce que avec un peut moins de sucre elle serait aussi bonne ,c'est ce que j'ai fait et elles sont moins dures, mais aussi Guy Le 19/07/2011 à 18h46confiture de mure,rhubarbe,groseille trés bonne. Cela nous rappelle les confitures de nos Genevieve Le 24/07/2011 à 20h54pour ma gelée de mures je passe mes mures au moulin a légumes aprés je mets un torchon fin sur un saladier je l'attache avec des épingles a linge, je mets mes fruits passés dedans et je laisse la nuit le lendemain je mesure le jus, je mets 1kg pour 1kg et je mets a cuire en surveillant ,je fait le test de l'assiette et dés que c'est cuit je mets en pots,par contre je mets des fruits bien mures avec un quart de fruits vert pour qu'elle prenne mieux et jusque la elle a toujours était réussi bonne confitures a vous65. Jean Le 25/07/2011 à 17h49merci pour vos recettes. Peut on cueillir les mûres aujord'hui, les mettre au frais et faire les confitures le lendemain66. Graziella Le 29/07/2011 à 21h37j'ai essayé de faire cette recette de confiture à la mirabelle aujourd'hui, la recette est très simple à faire, et la confiture paraît bonne, je pense que demain je vais déjà gouter un pot, vive la gourmandise. 67. Jeremy Le 10/08/2011 à 13h14bonjour pour un kilo de mures conbien on obtient de pot merci 68. Marie Le 17/08/2011 à 12h26bonjour à toutes les personne étant susceptible de lire mon petit message est-ce que je peux faire le mélange mûres et framboises moi je n'aime pas trop les gelées bonne journée69. Isaure Le 22/08/2011 à 15h37excellente et facile, j'ai juste rajouté une peu de jus de citron...70. Marie-henriette Le 30/08/2011 à 07h39ma confiture de mure et trop liquide que puis-je faire merçi de votre conseil. Vous pouvez essayer de la faire recuire, vous portez à ébulition puis laissez évaporer l'eau. Faire le test de l'assiette pour terminer la Gilbert Le 21/07/2012 à 18h54cherche la recette de la gelée de mures de ronce72. Toto Le 18/08/2012 à 12h48Cette recette est pas tres bien il faudrait dire le temp de cuisson !73. Loueckhote Le 20/08/2012 à 19h42merci! car j'ai pu réaliser ma confiture de mûre suivant cette Nell Le 22/08/2012 à 15h08J'ai divisé le sucre par 2, résultat parfait, reste à déguster. merci pour cette recette75. Josiane Le 27/08/2012 à 17h34très bonne idée de passer les mures au moulin à légumes, les grains sont retenus par la grille très fines et c'est super merci pour la recette. Je rajoute un citron 76. Magali Le 02/09/2012 à 13h09Simple et excellente recette je viens de la terminer, rien à dire. Simplement Jean Claude Le 02/09/2012 à 19h04Quand et quelle dose de sucre, pour 1 kg de Marie Le 17/09/2012 à 17h12Je viens de faire la confiture, elle est excellente,je vais régaler avec de bonnes tartines....79. Hutasan Le 21/09/2012 à 20h16super facile à faire et exellente !!!!80. Yves Le 26/09/2012 à 17h40comment faire prendre la confiture de mure lorsque celle ci reste trop liquide merci81. Eva Le 30/09/2012 à 12h41Elle est bonne la confiture82. Yolande Le 17/06/2013 à 08h18Bonjour. Je voudrais faire de la confiture de mûre. J'ai deux grands arbres mûrier et énormément de mûre je voudrais essayer avec 1kg mais combien faut-il de sucre et de cuisson. Merci de me répondre. Bonne Josette Le 05/07/2013 à 20h07Elle est très facile à faire, l'ébouillanter et la passer au moulin à légume pour un kg de mûres mettre 900gr de Romane Le 02/09/2013 à 16h09Comment savoir le dosage de sucre quand on a pas de balance ?!85. Noemie Le 08/09/2013 à 16h37Merci pour cette recette très Evelyne Le 09/04/2014 à 17h45Les mûres d'élevages ont des gros grains qui ne passent pas au moulin à légumes. Pouvez-vous me donner des astuces ? Merci à Christiane Le 27/07/2014 à 18h11je voudrais la recette, pour Claudette Le 07/02/2015 à 17h49Que du bonheur avec vos confitures, j'en ai essayé beaucoup et cela depuis quelques années, je les conserve très bien, plus d'un an, elles restent délicieuses, merci à Sabine Le 24/08/2015 à 11h26J'ai fait cette recette et pour la 1ère fois que je fais de la confiture je suis fière d'avoir réussi, Rene Le 25/08/2016 à 14h59Très bonne recette je l'ai relevé pour faire ma confiture de mûres ça fait deux jours que j'y vais 6 kg en deux jours merci du conseil ! Et je voudrais signaler qu'un moulin à légumes c'est celui que l'on se sert pour faire les soupes de légume ou faire sa purée de pomme de terre voila ! Grosse bise à vous Lucas Le 29/08/2016 à 15h59Parfait avec Brigitte Le 12/09/2017 à 18h58Bonjour j'ai ramassé deux tasses de mûres j'aimerais avoir si je mets de l'eau ou juste du sucre et c'est quoi la quantité d eau et de sucre stp ? C'est la première fois que je vais faire de la confiture merci de me répondre bonne journée à vous et merci 93. Béatrice Le 22/09/2017 à 21h45Bonjour, merci pour cette bonne recette de confiture de mûres. J'ai fait presque la même recette que vous mais vu qu'il y en a qui ont le diabètes chez nous j'ai fait la confiture avec du sucre spécial Mais je voudrais surtout vous demander parce que j'ai d'anciens pots de confiture et celle-ci est encore consommable mais naturellement un peu plus compacte donc nous évitons naturellement de prendre les "vieilles" ..et ma question est la suivante est-ce que je pourrais refaire de la confiture avec des nouveaux fruits en y ajoutant un pot d'anciennes confitures ? j'ai du mal à jeter des aliments encore consommables !.Merci de votre réponse. A vous lire Béatrice

Recette bio Recette sans gluten Recette sans lactose Mmmm les mûres, encore des petits fruits que j’ai la chance de voir pousser dans mon jardin. L’année dernière elles avaient trop souffert de la sécheresse, mais cette année elles donnent à plein régime ! Comme je suis une fan de confiture, non pas vraiment de confiture mais plutôt de gelée de fruits il faut avouer, j’ai tout de suite eu envie de les transformer en gelée de mûres douce à souhait pour égayer mes tartines quand l’hiver sera venu. Les mûres sont hors de prix sur les marchés quand on en trouve, j’ai vu des micro barquettes à 4 €. Alors je vous conseille de prendre un panier et de guetter les bons endroits pour la cueillette. Les mûres sont les fruits des ronces, vous les trouverez donc en forêt ou sur les terrains agricoles laissés en jachère. Que ce soit en forêt ou sur les bords des chemins évitez les mûres au ras du sol, elles ont pu être aspergé d’urine d’animaux vecteur de maladie. En cette saison les mûres commencent à être bonnes pour passer à la casserole mais on peut les trouver jusqu’en septembre. Quand les mûres sont rouges elles ne sont pas encore prêtes à être cueillies voir la première photo, ne prenez que les noires. Alors vous êtes prêts à partir en ballade ? Pour 4 pot de gelée de mûres Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 20 min Ingrédients 1 kg de mûres 1 citron 4 g d’agar agar sucre cristal Lavez les mûres, mettez les dans une casserole avec de l’eau jusqu’à 1/3 des fruits. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les fruits éclatent et que vous puissiez récolter un maximum de jus. Passez au tamis ou au chinois pour ôtez les graines et récupérer le plus de jus possible. Mesurez le jus obtenu, ajoutez le sucre 750 g de sucre pour 1 litre de jus. Ajoutez 2 g d’agar agar par demi litre de liquide. Pressez le citron et ajoutez son jus également. Portez le tout à ébullition en mélangeant. Laissez cuire à petits bouillons pendant 10 minutes avant de versez la gelée dans des pots que vous aurez préalablement ébouillantés. Fermez aussitôt les pots et laissez refroidir. Le conseil de Karen Vous avez testé et aprécié la recette ? Partagez-la sur instagram ! Pensez à m'indentifier avec karenchevallier et aveccuisinesaine que je puisse voir vos réussites. Mots clés mûres Karen Chevallier Auteur culinaire spécialisée dans l'alimentation santé et les recettes sans gluten, sans lactose, sans caséine, sans oeuf ou encore sans sucre. J'ai 8 livres à mon actif. Passionnée par le lien entre l'alimentation et la santé, j'ai crée le blog Cuisine Saine en 2008 pour aider les intolérants à manger gourmand malgré les interdits. Retrouvez moi sur

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