Au four et au barbecue La version tofu du plat traditionnel alsacien Pour la pâte travailler la farine, l’eau, la levure sèche, l’huile et un peu de sel pour obtenir une pâte lisse et laisser reposer pendant 30 minutes. Passer la crème de soja et la purée de noix de cajou au mixeur pour obtenir un mélange homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre et étaler le tout sur les fonds de tarte abaissés. Couper le FETO en dés. Préparer une marinade avec l'huile d'olive et les herbes de Provence et y faire macérer les dés de FETO. Répartir les lamelles d'oignon et les dés de FETO sur les tartes et faire cuire au four préchauffé à 220°C pendant 8 à 12 minutes. Saupoudrer de persil. Astuce Au lieu de préparer la pâte vous-mêmes, vous pouvez utiliser 2 fonds de tarte flambée prêts à l’emploi.

Imprimer la recette La tarte flambée Flammekueche en Alsacien, une vraie institution en Alsace! En ce vendredi, jour de recette régionale, je vous propose une super recette de fond de tarte flambée maison! Cette recette est vraiment top de chez top. C’est facile et rapide à faire, un petit temps de pause qui rallonge le temps de recette mais croyez-moi vous ne serez pas déçues! Dans ma recette, j’utilise un cube de levure de boulanger fraîche. C’est ce que j’utilise pour mes recettes de pâte levée. Si vous préférez utiliser de la levure de boulanger déshydratée, ça marche aussi la quantité de levure n’est pas la même dans ce cas, référez-vous aux instructions du paquet. Vous constaterez que je ne délaye pas la levure dans du lait ou de l’eau je l’émiette avec le reste. Je vous assure que ça fonctionne à merveille. Évitez en revanche de mélanger la levure avec le sel, elle n’aime pas trop ça! Pour la garniture Crème fraîche, fromage blanc ou les deux selon les maisons Des lardons fumés Des oignons Et pour les plus gourmands du fromage râpé, du munster ou encore des champignons Ma recette complète, avec garniture, ci-dessous! Vous aurez besoin de Ajouter à la liste d'achats + 500 g de farine Ajouter à la liste d'achats + 7 g de levure boulangère Ajouter à la liste d'achats + 25 cl d'eau Ajouter à la liste d'achats + 1/2 cc de sel Ajouter à la liste d'achats + 30 g de beurre Etape 1 Dans un récipient, mettre la farine. Ajouter d'un côté la levure, de l'autre le sel. Verser l'eau et pétrir le tout quelques minutes. Ajouter ensuite le beurre et pétrir jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène. Couvrir le récipient d'un linge humide et laisser reposer à température ambiante durant environ 1h elle doit doubler de volume. Etape 2 Prélever des petites portions de pâte et les étaler le plus finement possible. Ovale ou rectangle, c'est à vous de décider. Etape 3 Garnir vos fonds de tartes et les enfourner durant entre 8 et 10 minutes à 220°C Servir aussitôt! Envoyer la photo de mon plat

Tempstotal 1h55min. Étape par étape. Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Dissoudre la levure dans un peu d'eau, verser dans le puits avec le reste d'eau et le beurre. Pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la

Étape 1Former un puits avec la farine, la levure et le sucre. Bien 2Mettre les deux œufs entiers à l'intérieur de ce puits. Étape 3Faire fondre les 100 g de margarine puis les incorporer à la préparation farine, levure chimique et sucre. Étape 4Mélanger et laisser reposer 30 5Une fois les 30 min passées, fariner le plan de travail. Étaler la pâte au rouleau. La mettre dans un moule beurré et 6Accompagner la pâte au choix de pruneaux, cerises, pommes, kiwi, raisins, ananas, banane... Ça marche avec tout les fruits ! Étape 7Piquer la tarte au couteau pour voir si elle est cuite de toute manière ca se sent. Ne pas démouler. Servir à tarte de ma grand-mère

Lesecret de la tarte flambée réside dans l’épaisseur de la pâte et surtout dans la cuisson : préchauffez le four à 250°C avec la plaque de cuisson que vous placerez au plus bas du four. Munissez-vous d’une pelle à pizza ou

Je dois vous avouer quelque chose… en Alsace on parle rarement de flammekueche » mais toujours de tarte flambée ». Ce nom imprononçable a été spécialement créé pour se moquer des touristes 🙂 Bien que cette introduction ne soit qu’à moitié une plaisanterie, en tant qu’Alsacienne pure souche je me devais de vous proposer une recette de tartes flambées sur mon blog. C’est une recette super simple à faire, et c’est parfait pour un apéro ou un dîner. La tarte flambée traditionnelle est aux oignons et aux lardons, mais je vous propose ici une version aux champignons. On l’appelle forestière gratinée » dans certains restaurants. Je vais vous montrer la recette dans sa totalité comment faire cette pâte toute fine, la crème bien assaisonnée, et la garniture que j’adore. Avec la base de pâte et de crème vous pourrez ensuite faire des flam’s comme vous voulez je vous donnerai des idées de garniture. Temps de préparation10 minTemps de cuisson10 minTemps de repos1 hTemps total1 h 20 min 2 tartes flambées Pâte à flams250 g farine125 g eau tiède5 g levure fraîche de boulanger1 c. à soupe huile "neutre" type isio 41 pincée selCrème à flams200 g crème épaisse légère200 g fromage blanc nature½ c. à café sel½ c. à café ail en poudre1 pincée poivre noir1 pincée muscadeGarniture200 g champignons de Paris70 g gruyère râpé2 petits oignons rougesbrins de ciboulette Diluez la levure dans 2 cuillères à soupe d'eau ensuite tous les ingrédients pour faire la pâte dans votre robot et pétrissez jusqu'à obtenir une belle pâte homogène qui se met en boule. Laissez reposer à température ambiante pendant 1h. Faites chauffer votre four à 240°C. Dans un bol, mélangez ensemble tous les ingrédients pour faire la crème à flams. Préparez vos champignons en les nettoyant puis en les coupant finement en lamelles. Faites la même chose avec les oignons. Divisez la pâte en deux pour faire 2 flams, et étalez sur du papier cuisson le plus finement possible… vous deviez pouvoir faire 2 grands cercles de 35 cm de diamètre. Mettez la crème sur les fonds à l'aide d'une cuillère à soupe, puis la garniture champignons, oignons, ciboulette, fromage râpé. Faites cuire les flams pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées sur les bords. Idées de garniture Oignons, champignons, ciboulette, fromage râpé Fromage de chèvre, miel, cerneaux de noix + roquette après cuisson Oignons, tofu fumé Courgettes, fromage de chèvre + basilic après cuisson Si vous avez aimé ma recette, merci de laisser un petit commentaire et 5 étoiles.

Pourcela, dans un bol, mélanger la levure avec l’eau tiède jusqu'à obtenir une eau trouble. Verser ce mélanger sur le tas de farine et ajouter une généreuse pincée de sel ainsi qu’un peu d’huile de colza. Mélanger et façonner une boule de pâte. La recouvrir d’un torchon et laisser pousser 1 heure à température ambiante. La tarte flambée est un plat traditionnel alsacien qui remonte à l’habitude des paysans de faire cuire leur pain toutes les deux ou trois semaines. C’était à chaque fois l’occasion d’une petite fête lors de laquelle on étalait la pâte qui restait après la préparation des miches afin de la recouvrir de lait caillé plus tard de fromage blanc, d’oignons et de lardons et on passait ensuite le tout pendant quelques minutes au four. La tarte flambée étaient après découpées en rectangles ; chacun roulait sa part et la mangeait très chaude avec les doigts. C’est d’ailleurs toujours comme cela que les Alsaciens la mangent, même au restaurant avec les doigts !Nous vous proposons ici la version traditionnelle de la tarte flambée, à savoir celle avec des oignons et des lardons. Pour varier les plaisirs vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la Ricotta, la Flammekueche sera toutefois moins traditionnelle 🙂Afficher la recette comme sur mon Thermomix Très bon ! Mais étant alsacienne j’ai un peu modifié à notre façon j’ai fait la même pâte mais dans les restaurants, en alsace, ils ne font plus de pâte levée, c’est une pâte très fine et croustillante. Je pense qu’en prenant la même recette, mais sans la levure, ça devrait correspondre. Ensuite, les oignons et lardons ne sont pas précuits, ils sont posés directement sur la crème posée également sans précuisson Et le tout est passé au four. Ça fait du travail en moins. On peut mettre du gruyère sur la tarte flambée, on l’appelle gratinée, moi j’aime beaucoup avec du chèvre et un peu de thym. Pouaaaaaaa c’te tuerie !!! J’ai respecté les quantités de la recette, mais avec les conseils de nos amies alsaciennes. A savoir Pas de levure dans la pâte. Pas de temps de pousse. Etalée très finement. Lardons oignons et crème crus, directement sur la pâte ! Cuisson un peu plus longue du coup mais temps de préparation tellement raccourci !!!! Un régal !!! A refaire encore et encore ! Ho ouiii !!! Encore une belle découverte, merci minou 👌 !! C’est la première fois que j’en fais et pour le coup je suis conquise !! 😇 Hummmmmm😋! Trop bonne🤗, faite sans levure. J’ai rajouté 1/2 oignon rouge sur le dessus. Recette à garder et à refaire 😍👍👍👍💞💞💞 merci Très bonne recette, permet de réaliser 2 grandes flams, pâte croustillante rien à voir avec les fonds à garnir du commerce . Seule modification, on utilise de l’huile de colza, de tournesol ou du beurre fondu pour la pâte et un peu de muscade dans la crème. Avec une 🍺 ou un verre de vin, ambiance wistub garantie. J ai mis des poireaux et des lardons👍 Excellente recette, cuite en 10 minutes sur la pierre a Pizza!Recette suivie à la lettre Une tuerie Merci minou 😉 Fait au MCC. J’ai suivi les conseils et je n’ai pas mis de levure. J’ai fait 3 X 45 secondes de malaxage avec 1 mn de pause à chaque fois. La pâte semblait un peu collante alors j’ai légèrement fariné une plaque et j’ai retourné mon bol dessus. J’ai détaché les lames et attendu que le tout tombe gentiment sur la plaque. La pâte est un peu élastique il ne faut pas hésiter à l’étirer. Je l’ai étalée jusqu’à ce qu’elle prenne la forme de ma plaque. Il faut qu’elle soit assez fine. Je n’ai pas non plus haché les oignons au MCC. J’ai préféré ma bonne vieille mandoline pour faire de fines rondelles . Ensuite, j’ai suivi la recette comme indiqué. Mon vieux four de 11 ans a tendance à chauffer davantage au fond. La prochaine fois, je fais cuire la moitié du temps et je retournerai la flammenkuche pour le temps restant. Elle a eu un peu chaud d’un côté ! 😅 Résultat nickel. Cela ressemble bien aux Flammenkuchen, à ce détail près qu’elle n’est pas cuite au feu de bois 🔥. C’est du looooourd!!! 💪 J’ai lu les commentaires, je n’ai pas fait lever la pâte et j’ai mis des oignons rouges… À s’en relever la nuit, que d’émotions…🥺 Merci pour ce partage, j’ai plus besoin d’aller au restau pour en manger… en plus elle est meilleure celle-ci!!! Recette de Minou suivie à la lettre mais version gratinée. J’ai mis 150 g de crème à 30 % et 150 g de fromage blanc à 0 %, histoire de ne pas trop culpabiliser 😉 On s’est régalé. A refaire. Recette très simple et très bonne. J’en ai fait une petite avec du munster…. Une tuerieOn dit MERCI qui ??? MERCI MinouC La préparation de la pâte a été respectée comme proposée on a juste changé un peu la garniture pour moi comme je n aime pas les lardons. C’était fameux 😋Excellente recette je la referaisDélicieuse, j’ai suivi les conseils précédents. Sans levure de boulanger et de l’huile de colza dans la pate. Cuisson à cru et 20 min à 250. Toute la petite famille s’est régalée ! Mmmmaaaaannnnnggggeeeerrrr !Wouaaaaah trop trop bon !!! Fait avec une pâte feuilleté que j´avais au frigo. De ce fait 30 min au lieu de 15 au four . Mis du fromage blanc zéro % et de la crème semi épaisse Le reste suivis à la lettre . On a mangé la tarte à deux 🙄🤫😀

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recette pâte à tarte flambée avec levure